apr 072013
 

Verse Tomatensoep

Verse Tomatensoep ofwel tomatensoep gemaakt van verse tomaten, is nog altijd de lekkerste tomatensoep die er bestaat.

Verse Tomatensoep Ingrediënten

  • 1 liter water met wat zout of een bouillon blokje
  • 8 trostomaten of 500 gram soeptomaten
  • 4 witte peperkorrels
  • 75 gram ui
  • 1 laurierblaadje
  • 40 gram bloem
  • 40 gram boter
  • citroensap
  • peterselie

Verse Tomatensoep Recept

  • Maak de tomaten schoon, was deze goed en snijd ze in stukjes.
  • Voeg de tomaten toe aan de bouillon of het kokende water met zout
  • Doe peperkorrels, het laurierblad en de gesnipperde ui hierbij en laat het tomaten mengsel tien tot vijftien minuten zachtjes koken
  • Giet het vocht door een zeef en wrijf de tomaten er zoveel mogelijk doorheen
  • Smelt de boter (niet bruin laten worden), voeg de bloem beetje bij beetje  toe om klontjes te voorkomen
  • Voeg hierna de gezeefde tomatensoep toe aan de roux (de boter met bloem) met kleine beetjes tegelijk
  • Blijf goed roeren. Naarmate er meer vocht bij de roux is gekomen, kan de tomatensoep in grotere hoeveelheden worden toegevoegd
  • Kook de verse tomatensoep in een kwartier gaar, blijf zo nu en dan goed roeren en voeg wat citroensap toe
  • Maak de soep af met fijn gesneden peterselie

Deze verse tomatensoep is een heel gezonde soep. Lekker met een getoast broodje, of met een belegd broodje met kaas bijvoorbeeld.

Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.