sep 262014
 

Tomatensoep zelf maken

Tomatensoep zelf maken – Een heerlijk recept zelf gemaakte tomatensoep, met maar liefst 1 kilo tomaten, dus super gezond. Het is ook nog eens een heel pure tomatensoep, zonder andere groenten, de tomaat heeft hierin echt de enige en echte hoofdrol. En: Deze soep is helemaal niet duur om te maken en ook nog eens niet moeilijk.

tomatensoep

Tomatensoep

 

Tomatensoep zelf maken Ingrediënten

Voor een lekkere grote pan verse zelfgemaakte tomatensoep

  • 1 kilo verse, rijpe tomaten ofwel soeptomaten
  • 1,5 liter bouillon, vers gemaakt van een bouquet groenten of rundvlees, of voor de snellere variant, gemaakt van 1,5 liter water waarin 2 tabletjes bouillon zijn opgelost
  • 40 gram boter
  • 40 gram bloem
  • mespuntje zout

Tomatensoep zelf maken Recept

  • Was de tomaten even goed af onder de koud stromende kraan
  • Verwijder de kroontjes en snijd de tomaten in partjes
  • Neem een grote pan, doe hierin de bouillon (bij verse zelfgemaakte bouillon, voeg wat zout toe), bij gebruik van bouillon tabletjes is dit niet nodig
  • Doe hierbij de tomaten stukjes en kook deze gaar en mooi zacht in ongeveer 15 minuten tot 20 minuten, op laag vuur
  • Giet het geheel hierna door een zeef en druk met een lepel de achtergebleven restjes van de tomaten hier stevig doorheen, zodat in feite alleen de velletjes en de pitjes in de zeef blijven zitten
  • Vul het tomatenvocht dat door de zeef is gedrukt, aan tot 1,5 liter met gewoon water
  • Breng dit opnieuw aan de kook en laat de soep zachtjes koken
  • Smelt in een andere pan de boter
  • Voeg hieraan de bloem toe en roer dit goed door de boter totdat er een roux ontstaat (een kluitje) en laat dit onder regelmatig omscheppen gaar worden in ongeveer 3 tot 5 minuten
  • Voeg het tomatenmengsel toe aan deze roux, beetje voor beetje onder voortdurend roeren, om te voorkomen dat er klontjes ontstaan
  • Op het moment dat er een gladde zelfgemaakte tomatensoep is ontstaan en deze goed warm is, is de soep in feite klaar.

Tomatensoep zelf maken Tips

  • Uiteraard is het mogelijk deze zelfgemaakte tomatensoep verder uit te breiden met: balletjes gehakt, vermicelli, brood croutons of blokjes aardappel – al naar gelang hoe gevuld en/of stevig de soep moet of mag zijn
  • Ook is het mogelijk om er een romige tomatensoep van te maken, door er vlak voor het serveren een scheutje room aan toe te voegen
  • Meer verse tomatensoep recepten, zie: verse-tomatensoep.nl

 

Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.