feb 082013
 

Tomatensoep Gordon Ramsey

Tomatensoep volgens het recept tomatensoep van Gordon Ramsey, met verse tomaten.
Recept tomatensoep voor ongeveer 4 personen, 2 liter tomatensoep.

Tomatensoep Ingrediënten

  • 1 kilo tomaten
  • 1 liter kippenbouillon
  • 4 eetlepels crème fraiche
  • 1 eetlepel boter
  • 1 takje verse dragon (eventueel gedroogde dragon)
  • suiker, zout en cayennepeper naar smaak
  • 12 verse basilicum blaadjes of peterselie blaadjes

Tomatensoep Bereiding

  • Hak of snijd de tomaten in stukjes.
  • Verwarm een pan op een matig vuur, doe er de boter erin en bak de gehakte tomaten zacht in de boter.
  • Voeg de dragon toe en voeg voldoende bouillon toe zodat de tomaten er onder staan.
  • Voeg naar smaak peper en zout toe, roer alles goed om en kook totdat de tomaten stukjes uit elkaar vallen.
  • Zeef de soep door een vergiet.
  • Doe de tomatensoep in een schone soeppan en voeg de rest van de kippenbouillon toe.
  • Breng dit opnieuw aan de kook en laat het verder sudderen.
  • Roer af en toe om totdat de soep de gewenste dikte heeft.
  • Proef en voeg suiker, peper en zout toe naar smaak.

Serveer de tomatensoep in een bord of kom, voeg vlak voor het opdienen een lepeltje crème fraiche toe en wat verse basilicum of peterselie.

Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.