dec 182012
 

Tomatensoep

Een lekkere tomatensoep, met verse tomaten is zo makkelijk te maken. Een lekker Tomatsoep Recept!

Tomatensoep Bereiding

  • Sjalotje pellen en fijnsnipperen.
  • Tomaten wassen en in vieren delen.
  • In (soep)pan boter verhitten en sjalotje 1 minuut fruiten.
  • Tomaten, selderij, 2 1/2 bouillontabletten toevoegen en met 1 liter water aan de kook brengen.
  • Soep zachtjes 15 minuten laten koken.
  • Boven kommetje 1/2 bouillontablet verkruimelen.
  • Uit pan 2 eetlepels kokend vocht met bouillontablet mengen.
  • Gehakt met bouillon mengen en hiervan kleine soepballetjes draaien.
  • In steelpan water aan de kook brengen en soepballetjes in 4 minuten gaar koken.
  • Soepballetjes in vergiet met koud water afspoelen.
  • Boven andere pan soep door zeef drukken.

Tomatensoep – Verdere bereiding

  • Soep opnieuw aan de kook brengen.
  • Gehaktballetjes erbij scheppen en soep nog ca. 3 minuten doorkoken.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Peterselie erboven fijn knippen.

Tomatensoep Ingrediënten

  • 1 sjalotje
  • 1/2 eetlepel boter of margarine
  • 4 takjes selderij
  • 750 g tomaten
  • 3 vleesbouillontabletten
  • 175 g rundergehakt
  • zout
  • peper
  • 3 takjes peterselie

Tomatensoep Tips:

  • Tomatensoep met tuinkruiden en kipfilet: Soep volgens basisrecept bereiden (gehaktballetjes weglaten). Soep met 1 gepelde, ontpitte en in blokjes gesneden tomaat, 1 bakje gerookte kipreepjes (à 125 g) en 1/2 zakje fijngehakte soepkruiden (à 15 g) mengen. Op smaak brengen met peper.
  • Frisse tomatensoep met garnalen: Soep volgens basisrecept bereiden en laten afkoelen (gehaktballetjes weglaten). Door soep 1/2 bekertje crème fraîche mengen met staafmixer. Daarna toevoegen: 1 gepelde, ontpitte en in blokjes gesneden tomaat, 1/4 in kleine blokjes gesneden komkommer, 1 bakje Hollandse garnalen (100 g) en 10 takjes fijngeknipte bieslook. In elk bord 3 ijsblokjes leggen.

Bron: Allerhande 2000, 5

 

Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.