jul 032013
 

Tomatensoep Recept met Spekjes

Tomatensoep Recept met Spekjes, met verse tomaten gemaakt en heel veel lekkere andere verse groenten en uiteraard met spekjes.

Tomatensoep Recept met Spekjes Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 100 gram rookspek, in blokjes gesneden
  • 1 kilo tomaten, in vieren gesneden
  • 1 liter groente- of kippenbouillon
  • 1/2 winterwortel, in kleine blokjes gesneden
  • 1 ui, gepeld en fijn gesnipperd
  • 20 gram boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 laurierblaadje
  • peper en zout

Tomatensoep Recept met Spekjes

  • Bak in een droge pan de in blokjes gesneden spek even aan, zodat het wat vet los laat
  • Voeg hierna de boter toe en fruit hierin de uien snippers en de worteltjes iets zacht en glazig
  • Voeg de bloem toe en roer deze even goed door
  • Laat de bloem kort even meebakken
  • Neem een tweede pan en verwarm hierin de bouillon
  • Voeg beetje bij beetje de warme bouillon toe aan het mengsel met het spek, de uitjes en de wortel en blijf steeds goed roeren
  • Als de bouillon compleet is toegevoegd, breng de tomatensoep aan de kook onder nog steeds goed roeren (om klontjes te voorkomen)
  • Voeg nu de verse tomaten toe en het laurierblaadje
  • Leg het deksel op de pan en laat dit tomatensoep recept ongeveer 20 minuten zachtjes koken
  • Verwijder het laurierblaadje
  • Pureer de tomatensoep met de staafmixer, keukenmachine of eventueel: met de roerzeef (met de hand)
  • Breng de tomatensoep eventueel nog verder op smaak met peper en zout

Serveer dit tomatensoep recept zo warm mogeljk

  • Heerlijk met getoast brood

 

Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.