okt 122012
 

Jamie Oliver – Tomatensoep Recept

Een lekkere tomatensoep, anders dan anders en zeker de moeite waard om eens zelf te maken! Deze soep is snel te bereiden, gemakkelijk en goedkoop.

Tomatensoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 blokje kippen- of groentenbouillon
  • 1 blik gepelde tomaten van 400 gram
  • 3 grote rijpe tomaten
  • 1 wortel
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 middelgrote ui
  • 1 teentje knoflook
  • olijfolie
  • basilicum
  • zeezout
  • zwarte peper

Tomatensoep Voorbereiding

Het meeste werk is het voorbereiden. Wortel schillen en in plakken snijden, bleekselderij in stukjes snijden, ui pellen en in stukken snijden, knoflook pellen en in plakjes snijden en de tomaten in stukjes of partjes snijden.

Tomatensoep Bereiding

Olie in de pan en deze verwarmen op een matig vuur. Als de olie voldoende heet is, doe de wortel, bleekselderij, ui en knoflook erin en schep deze geregeld om. Voor ongeveer tien minuten tot een kwartiertje laten bakken, totdat de wortel zacht is en de ui een beetje begint te bruinen.

Neem een andere pan, doe daar ongeveer 1 liter water in, laat deze koken en los het bouillonblokje hierin op. Doe de groenten en het water met bouillon bij elkaar. De gepelde tomaten gaan hier ook direct bij, evenals de verse tomaten. Goed roeren en breng het geheel weer aan de kook. Laat de pan met tomatensoep nog tien minuten sudderen op laag vuur. Als laatste gaan er wat basilicum-blaadjes bij. Haal de pan van het vuur. Breng de soep op smaak met zout en peper.

De soep is nu zo goed als klaar. Als allerlaatste: Pureer de soep in de keukenmachine of met de staafmixer. De soep in borden of kommen scheppen. Een blaadje basilicum erop, staat leuk en serveer. Eventueel nog wat crème fraîche erbij en een heerlijke soep is het resultaat.

Erbij

Een lekker geroosterd broodje of:
Heel ouderwets, een wit sneetje brood om te dopen

Bron

Jamie’s Kookrevolutie

Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.