sep 292013
 

Tomatensoep met ui en gehakt

Tomatensoep met ui en gehakt, een tomatensoep recept van grootmoeder, met gehaktballetjes, (veel) ui en verse kruiden. Dit recept tomatensoep is zowel te maken met verse tomaten als met tomaten uit blik.

Tomatensoep met ui en gehakt Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2,5 liter water
  • 500 gram verse tomaten of 1 groot blik gepelde tomaten
  • 2 kleine blikjes tomatenpuree
  • 200 gram gehakt
  • 500 gram uien
  • 1 blaadje laurier
  • foelie
  • peterselie en / of tijm
  • 2 bouillonblokjes
  • 100 gram vermicelli
  • 1 dl. room
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • peper en zout

Tomatensoep met ui en gehakt Recept

  • Neem een grote soeppan en doe hierin het water en breng dit aan de kook
  • Pel de uien en snijd deze in vieren
  • Maak van de gehakt kleine gehaktballetjes
  • Voeg aan het kokende water de bouillonblokjes toe, het paprikapoeder en de kruiden (laurier, foelie, tijm), maar in elk geval nog niet de peterselie
  • Laat het geheel een kwartiertje koken
  • Voeg hierna de uien toe en laat de tomatensoep opnieuw 20 minuten zachtjes koken
  • Voeg hierna de verse tomaten of de gepelde tomaten uit blik toe, plus de gehaktballetjes
  • Voeg de vermicelli toe en laat de tomatensoep met ui en gehakt opnieuw 10 minuten pruttelen, op laag vuur
  • Voeg hierna peper en zout naar eigen smaak toe
  • Roer vlak voor het opdienen van de tomatensoep met ui en gehakt de room er doorheen en strooi er de fijn gesneden peterselie over uit
Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.