feb 192013
 

Tomatensoep met Room

Tomatensoep met room – Een lekker tomatensoep recept, dat het hele jaar door kan worden gemaakt. Deze tomatensoep gaat uit van tomatenpuree en een blikje gepelde tomaten. Als er verse zomerse tomaten verkrijgbaar zijn, maak dan deze soep met verse tomaten! In de herfst en de winterperiode, is het lekkerder om tomatensoep met de ingrediënten uit blik te maken.

Tomatensoep Ingrediënten

  • 2,5 liter water
  • 1 laurierblad, wat foelie en wat tijm
  • 2 blikjes tomatenpuree
  • 1 blik gepelde tomaten of 500 gram verse tomaten
  • 300 gram uien – in (halve) ringen gesneden of gesnipperd
  • 200 gram rundvlees gehakt of half om half gehakt, draai hier met wat peper en zout en paneermeel mooie kleine gehaktballetjes van
  • 2 bouillonblokjes
  • 100 gram vermicelli
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • peper en zout
  • 1 deciliter room
  • peterselie

Tomatensoep Bereiding

  • Breng de pan met 2,5 liter water aan de kook
  • Voeg de tomatenpuree, de uien, bouillonblokjes en de paprikapoeder toe, plus het laurierblaadje, de tijm en de foelie
  • Laat het geheel ongeveer een half uurtje rustig koken, totdat de uien lekker zacht zijn
  • Voeg de zelfgedraaide balletjes gehakt toe, samen met de gepelde tomaten uit blik (of in de zomer, de ontvelde verse tomaten)
  • Doe ook de vermicelli erbij met een beetje peper
  • Laat de tomatensoep tien tot vijftien minuten zachtjes koken
  • De tomatensoep is nu in principe klaar. Proef de soep, en voeg eventueel nog wat zout toe, naar eigen smaak.
  • Roer vlak voor het serveren van de soep er nog wat room door en strooi wat gehakte peterselie uit over de kommen of de borden tomatensoep

Sorry, the comment form is closed at this time.