sep 012013
 

Tomatensoep met Rijst

Tomatensoep met Rijst – Een lekker tomatensoep recept, voor zowel de warme als de koude dagen. Met verse tomaten en andere verse ingrediënten gemaakt.  Heerlijk als voorgerecht, maar ook heel gemakkelijk uit te breiden tot warme lunch, met een broodje.

Tomatensoep met Rijst Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram verse tomaten
  • 1 ui, gepeld en fijn gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijn gesnipperd
  • 6 eetlepels gekookte rijst
  • 1 liter bouillon
  • 1 takje selderij
  • 4 eetlepels slagroom
  • 25 gram boter
  • 1/2 theelepel suiker
  • peper en zout

Tomatensoep met Rijst Recept

  • Was de tomaten en snijd ze in stukjes
  • Smelt de boter in de pan, voeg hier de uiensnippers aan toe en fruit deze aan, totdat ze heel licht kleuren
  • Voeg hierna de tomaten toe en het gesnipperde teentje knoflook
  • Laat het geheel ongeveer een kwartiertje smoren met het deksel op de pan
  • Verwarm in een andere pan de bouillon intussen
  • Als het mengsel met de tomaten mooi gaar is, wrijf alles dan door een zeef en voeg het toe aan de pan met de bouillon
  • Voeg het takje selderij toe en laat de tomatensoep aan de kook komen
  • Voeg de gekookte rijst toe
  • Breng de tomatensoep met rijst op smaak met peper en zout
  • Voeg een half theelepeltje suiker toe
  • Haal het takje peterselie uit de soep
  • Doe de tomatensoep met rijst in kommen of diepe borden en strooi er als laatste de verse, fijn gesneden peterselie over uit

Tomatensoep met Rijst Tips

  • Het handigste is om de rijst eerst te koken, zodat deze al klaar is voordat de tomatensoep wordt gemaakt
  • Tegenwoordig zijn er in veel supermarkten kleine pakjes met bijna gaar gekookte rijst te koop. Gezien de relatief kleine hoeveelheid rijst die voor dit recept wordt gebruikt, is dit ook een optie
  • Om deze tomatensoep met rijst nog luxer te maken: voeg er dan een eetlepel licht opgeklopte slagroom (zonder suiker) aan toe
  • Met een getoaste witte boterham en wat kruidenboter is dit receptje tomatensoep met rijst heel makkelijk op te waarderen tot een compleet lunch gerecht
Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.