aug 212013
 

Tomatensoep met Prei

Tomatensoep met Prei – Een lekkere, gezonde tomatensoep met prei die heel makkelijk te maken is. Met prei, wat ketjap en wat suiker. Een goede, vegetarische tomatensoep met prei en verse tomaten, als voorgerecht of als lunch met een broodje.

Tomatensoep met Prei Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 grote tomaten, ontveld en in stukjes gesneden
  • 2 middelgrote preien, goed schoon gewassen, in de lengte doormidden gesneden en fijn gesneden
  • 1 ui, gepeld en in dunne ringen of halve ringen gesneden
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 1 eetlepel ketjap
  • 6 dl. water
  • mespuntje basterdsuiker of rietsuiker
  • peper en zout

Tomatensoep met Prei Recept

  • Zet een pan op het vuur en verhit hierin de olie. Fruit de preiringen en de uiensnippers – steeds omscheppend gedurende ongeveer 4 minuten aan, totdat deze iets zacht zijn geworden
  • Voeg het water en de ketjap toe en breng het geheel aan de kook
  • Laat het geheel met het deksel op de pan ongeveer 20 minuten heel zachtjes koken op laag vuur
  • Neem hierna de pan van het vuur, laat deze even iets afkoelen en giet de soep over in een grote kom
  • Voeg de blokjes tomaten toe en pureer de tomatensoep met de staafmixer of in de keukenmachine
  • Giet nu de tomatensoep terug in de pan en breng deze onder voortdurend roeren opnieuw aan de kook
  • Laat de tomatensoep nu nog ongeveer drie tot vijf minuten zachtjes doorkoken
  • Breng de tomatensoep op smaak met wat zout en peper en wat suiker
Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.