nov 222012
 

Tomatensoep met Kruiden

Tomatensoep kan worden bereid op vele manieren. Deze tomatensoep gaat uit van verse tomaten, maar met als extra’s wat knoflook en verse kruiden.

Tomatensoep Bereiding

Ontvel de tomaten (even dompelen in kokend water) en snijd ze in parten. Pel de sjalotten en de knoflook en hak deze fijn. Breng in een soeppan 1 liter water aan de kook en voeg de tomaten, de knoflook, de sjalotten, de dille en de bouillonblokjes toe. Laat het geheel 30 tot 45 minuten op zacht vuur doorkoken. Pureer de soep met de staafmixer of in de blender.

Schenk de soep in borden of kommen, voeg een scheutje creme fraiche toe en strooi er wat peterselie over. Voeg eventueel nog wat zout toe voor de liefhebber.

Tomatensoep Ingrediënten

  • 1 kilo tomaten
  • 4 sjalotten
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 bouillonblokjes (rund, of voor een zoutarme variant 1 blokje)
  • 2 eetlepels fijngesneden dille
  • scheutje creme fraiche
  • 2 eetlepels peterselie
  • zout
Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.