mrt 292013
 

Tomatensoep met Kip

Tomatensoep met Kip. Een heel lekker en gezond tomatensoep recept, gemaakt van verse tomaten.

Tomatensoep Ingrediënten

Voor 4 personen, als voorgerecht, of als lunchgerecht met een lekker broodje.

  • 1 kilo verse tomaten
  • 2 kippenbouillontabletten
  • 1 stengel bleekselderij
  • 50 gram kipfilet (vleeswaren – beleg) of 100 gram voor de liefhebber
  • zwarte peper en eventueel wat zout

Nodig hierbij is een staafmixer of een blender of keukenmachine om de tomatensoep te pureren.

Tomatensoep Recept

  • Was alle tomaten goed en snijd ze op eentje na in parten. Houd 1 tomaat achter.
  • Breng 1 liter water aan de kook.
  • Kruis overgehouden tomaat in, dompel hem enkele seconden in kokend water onder en spoel deze af met koud water. Het velletje laat nu makkelijk los.
  • Snijd deze tomaat in een paar stukken, haal het tomatensap met de pitjes eruit en snijd deze in mooie blokjes.
  • Voeg alle tomaten behalve deze ene toe aan het kokende water toe en verkruimel de bouillontabletten hierboven.
  • Breng het water weer aan de kook en laat de soep een half uur zachtjes koken, zonder deksel op de pan.
  • Was intussen de bleekselderij en snijd deze in dunne plakjes.
  • Snijd de kipfilet in reepjes.
  • Pureer na een half uur de tomaten met een staafmixer of in de keukenmachine tot tomatensoep
  • Wrijf de soep boven een andere pan door een zeef en breng de soep opnieuw aan de kook.
  • Voeg de bleekselderij en de kipfilet toe en laat deze 5 minuutjes meekoken.
  • Schep de soep in vier diepe borden of in mooie kommen, verdeel de tomatenblokjes die apart zijn gehouden over de vier borden of kommen en strooi er wat peper over, liefst versgemalen peper uit de molen. Naar eigen smaak, eventueel wat zout toevoegen.
Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.