nov 162013
 

Tomatensoep met Kaas

Tomatensoep met Kaas – Een lekker, eenvoudig recept tomatensoep met kaas. Als voorgerecht of als lunch met een broodje erbij. Een licht gebonden tomatensoepje met verse kruiden en uiteraard geraspte kaas.

Tomatensoep met Kaas Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of bij de lunch

  • 500 gram verse tomaten
  • 1 ui, gepeld en gesnipperd
  • 1 blaadje laurier
  • 50 gram geraspte (oude) kaas
  • tijm, enkele takjes, alleen de blaadjes
  • 25 gram boter
  • ruim 1 liter bouillon (dit mag zijn groentebouillon, kippenbouillon of rundvleesbouillon, eventueel van een blokje gemaakt)
  • 50 gram bloem

Tomatensoep met Kaas Recept

  • Was de tomaten en verwijder de steelaanzet. Snijd de tomaten en stukjes
  • Zet een redelijk grote pan op het vuur, verhit hierin de boter en smoor de tomaten, samen met de ui, het blaadje laurier en de tijm mooi zacht en bijna gaar in ongeveer 10 minuten
  • Roer het mengsel van de tomaten met enige regelmaat om, op laag vuur
  • Voeg als de tomaten redelijk zacht zijn geworden de bouillon toe en breng de tomatensoep opnieuw aan de kook
  • Laat het geheel nog enkele minuten doorkoken
  • Haal het laurierblaadje uit de soep, deze heeft zeer zeker zijn smaak goed afgegeven
  • Zeef hierna de tomatensoep, breng deze nog één keertje aan de kook
  • Neem een klein kommetje, bind hierin de bloem met wat water en roer dit goed door totdat er een papje ontstaat
  • Voeg dit bloem papje toe aan de tomatensoep
  • Laat nu de soep nog 10 minuten heel zachtjes doorkoken
  • Doe de soep in de diepe borden of soepkommen en voeg de geraspte kaas op het laatste moment toe
  • Op deze manier wordt het een echte tomatensoep met kaas

Tomatensoep met Kaas Tips

  • Als voorgerecht, kan deze soep zonder extra’s worden opgediend
  • Als lekkere warme lunch, is het zeer smakelijk om er een getoast sneetje brood uit het broodrooster bij te geven of een paar stukjes stokbrood

 

Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.