jan 082013
 

Tomatensoep

Tomatensoep met Champignons, uit Vlaanderen. Een heerlijk tomatensoep recept uit België, Vlaanderen. Heel makkelijk te maken met weinig ingrediënten. Een lekkere tomatensoep, voor de lunch, of als hoofdgerecht met lekker (wit) brood met boter of juist enkele sneetjes om ouderwets in de soep te dopen.

Tomatensoep Bereiding

  • Breng de bouillon aan de kook.
  • Verwijder de kroontjes van de tomaten, was ze goed en snijd ze in stukken.
  • Voeg de tomaten toe aan de bouillon en pureer ze met een staafmixer.
  • Voeg het laurierblad en naar smaak(enkele druppels) tabasco toe en laat het geheel 20 minuten zachtjes koken.
  • Voeg wat suiker toe om de zurige smaak van de tomaten te maskeren.
  • Smoor de champignons in de boter, zodat ze ‘glazig’ worden.
  • Voeg de bloem droog toe en, onder goed roeren, de tomatenbouillon.
  • Blijf roeren tot een mooie gebonden soep is ontstaan.
  • Breng de soep op smaak met zout, peper en room.

Tomatensoep

Als extra bij deze tomatensoep, is het heel lekker om toe te voegen:

  • gehaktballetjes
  • extra soepgroenten (eventueel voorgesneden, met wat prei, wortel en bloemkool)
  • Een getoaste witte boterham met roomboter, kruidenboter, knoflookboter
  • Een gewoon sneetje brood om in de soep te kunnen dopen, heerlijk ouderwets, maar altijd lekker

Tomatensoep Ingrediënten

  • 1 liter runderbouillon
  • 2 blikken gepelde tomaten
  • 100 gram champignons
  • 1 laurierblad
  • 40 gram boter
  • 35 gram bloem
  • zwarte peper
  • zout
  • tabasco
  • suiker
  • koksroom
Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.