nov 182014
 

Tomatensoep maken

Tomatensoep maken – Een lekkere ouderwetse zeer smakelijke tomatensoep maken met als basis verse tomaten, ui en kruiden.

tomatensoep maken

Tomatensoep maken met verse tomaten

Tomatensoep maken Ingrediënten

  • 750 gram tomaten, of soeptomaten
  • 1 ui, gepeld en fijn gesnipperd
  • 1 wortel, geschrapt en in plakjes gesneden
  • 1 liter runderbouillon, vers gemaakt of van een blokje of tabletje
  • enkele takjes verse peterselie
  • 50 gram boter of margarine
  • 1 theelepel gedroogde majoraan
  • 1 blaadje laurier
  • 1/2 theelepel tijm poeder
  • 1 blaadje foelie
  • zwarte peper
  • 40 gram bloem
  • 1 mespuntje suiker
  • enkele druppels citroensap
  • zout naar smaak
  • (eventueel: 1 eetlepel. tomatenpuree)

Tomatensoep maken Recept

  • Was de tomaten onder de stromende koude kraan, verwijder de kroontjes en snijd ze doormidden
  • Neem een flinke pan en smoor de tomaten met de gesnipperde ui en de verse kruiden in ongeveer 20 gram boter, gedurende 10 minuten
  • Voeg hierna de bouillon en de gedroogde kruiden toe, breng de tomatensoep opnieuw aan de kook en laat deze zo’n 10 minuten heel rustig koken, op laag vuur
  • Zeef hierna de tomaten bouillon
  • Laat hierna de overige boter (of margarine) smelten in de pan
  • Voeg de bloem toe en roer alles goed door
  • Voeg hierna met kleine beetjes tegelijk de tomaten bouillon toe aan de soep, onder voortdurend goed roeren
  • Laat het geheel even zachtjes doorkoken
  • Breng de tomatensoep op smaak met wat zout en peper, een heel klein beetje suiker en wat druppeltjes citroensap
  • Om een echt mooie rode tomatensoep te maken, voeg optioneel een eetlepel tomatenpuree toe
  • Proef de tomatensoep en voeg eventueel nog wat extra zout en/of peper toe
  • Serveer de soep in soepkommen of diepe borden

Tomatensoep maken Tips

  • Meng vlak voor het serveren van de tomatensoep een klein scheutje wodka, cognac of vieux door de soep
  • Ook is het heel lekker om er wat gekookte rijst (van de vorige dag?) aan toe te voegen
  • Maak wat balletjes gehakt, wat in plakjes gesneden champignons of wat fijn gesneden verse prei en voeg deze 5 minuten voor de eindtijd van de tomatensoep koken toe, om een extra gevuld tomatensoep maken recept te bereiden
Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.