apr 282013
 

Tomatensoep

Een lekkere tomatensoep maken op een redelijk snelle manier. Met verse tomaten!

Tomatensoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram rijpe tomaten
  • 2 uien
  • enkele takjes peterselie
  • 1 blokje vlees bouillon
  • 1,5 dl. koffieroom
  • 1/8 liter crème fraiche
  • mespuntje laurierpoeder
  • mespuntje suiker
  • zout en peper
  • 25 gram boter

Tomatensoep Recept

  • Was de tomaten goed en snijd ze in twee helften. Haal het harde stukje uit het midden eruit
  • Pel de uien, snijd deze in vieren
  • Verhit wat boter in de pan en fruit de uien
  • Als de uien glazig en een beetje zacht zijn geworden (niet bruin gekleurd nog), voeg dan de laurierpoeder, suiker, de takjes peterselie en de tomaten toe
  • Laat de tomatensoep ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen
  • Voeg nu 1,5 dl. water toe, doe de deksel op de pan en laat het geheel ongeveer 30 minuten zachtjes doorkoken
  • Laat de tomatensoep iets afkoelen en doe de soep in de blender of in de keukenmachine en pureer de tomatensoep
  • Wie geen beschikking heeft over een blender of keukenmachine, het is ook heel goed mogelijk de soep door een zeef te wrijven. Het is alleen wat meer werk
  • Verkruimel de bouillon tablet boven de soep en breng de tomatensoep opnieuw aan de kook
  • Breng de soep verder op smaak (eventueel) met wat zout en peper
  • Roer vlak voor het serveren de crème fraiche erdoor en strooi wat fijngehakte peterselie erover uit
Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.