dec 312012
 

Tomatensoep

Tomatensoep met verse tomaten. Lekker, gezond en heel makkelijk te maken tomatensoep recept.

Tomatensoep

Bereiding Tomatensoep

  • Verhit wat olie in een grote pan.
  • Fruit de ui en knoflook op zacht vuur in 5 minuten glazig.
  • Zet het vuur wat hoger en voeg de gedroogde oregano toe.
  • Bak deze één minuut met de ui en knoflook mee.
  • Voeg dan de tomaten toe en bak de tomaten kort mee.
  • Voeg de bouillon toe  en breng de soep opnieuw aan de kook.
  • Laat de soep ongeveer een kwartier zachtjes koken, totdat de tomaten mooi zacht zijn geworden.
  • Pureer het geheel met de staafmixer, of met de blender.
  • Breng de soep op smaak met zout en peper.
  • Snijd de basilicum grof en strooi dit voor het serveren over de soep heen.
  • Ook is het heel smaakvol om een paar druppels olijfolie in de soep te doen. Lekker met warm brood.
Voor de snelste variant van deze tomatensoep met verse tomaten, was de tomaten goed en snijd ze in stukken. Voor wie wat meer tijd heeft, haal de velletjes van de tomaten af. Dit kan het gemakkelijkst om ze even te dompelen in kokend water en licht in te snijden. De velletjes laten nu heel gemakkelijk los. Een andere tip is: Voeg een scheutje room toe, bij het serveren. Dit maakt de tomatensoep ook een stukje chiquer. Of…Wie nog meer tijd heeft (en zin om te koken) en een hele mooie, aparte tomatensoep op tafel wil zetten: Rooster wat kleine tomaatjes in de oven. Smeer deze in met olie, zout en peper. Voeg eventueel nog wat groene kruiden toe om een extra lekkere smaak te krijgen en leg deze bij de soep, liefst op een mooi wit broodje. Of als ze heel erg klein zijn, dan is het ook heel leuk om ze ‘gewoon’ in de soep toe te voegen De bereidingstijd van deze tomaten is ongeveer 10 minuten tot een kwartiertje, op 200 graden (bij een voorverwarmde oven).
tomatensoep

Tomatensoep

Tomatensoep

Ingrediënten Tomatensoep

  • 1 kg rijpe tomaten, in grove stukken gesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 bosje basilicum
  • olijfolie
  • zout en peper
  • blender, keukenmachine of staafmixer
Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.