dec 272013
 

Spaanse tomatensoep

Spaanse Tomatensoep – Een echt lekker tomatensoep recept met veel verse groenten, die ook nog eens snel klaar is.

Spaanse Tomatensoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram tomaten
  • 2 fijn gesneden teentjes knoflook
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 pak gezeefde tomaten, van ongeveer 500 gram
  • 2 rode uien, gepeld en gesnipperd
  • 2 worteltjes in plakjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij in plakjes
  • 1 rood pepertje in ringetjes gesneden, eventueel zonder pitjes voor een iets mildere variant
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kruidenbouillontablet
  • peper, zout
  • 2 takjes bladselderij

Spaanse Tomatensoep Recept

  • Ontvel de tomaten en snijd deze in redelijk grove stukken
  • Het ontvellen gaat het beste als de tomaten even worden gedompeld in kokend water, het velletje laat dan veel makkelijker los
  • Verhit de olie in en ruime pan en fruit hierin de teentjes knoflook en de tomatenpuree
  • Voeg de gezeefde tomaten, de uien, de stukken tomaat, de wortel- en bleekselderijplakjes, de ringetjes verse peper, de laurierblaadjes, het bouillontablet en 3 dl. heet water toe
  • Laat de soep 20 tot 30 minuten zachtjes koken, op laag vuur
  • Breng de Spaanse tomatensoep op smaak met peper, zout en wat selderij

Spaanse Tomatensoep Tips

  • Deze Spaanse tomatensoep kan goed dienen als maaltijdsoep, zeker als er lekker vers brood bij wordt geserveerd
  • Gebruik hiervoor boerenbrood, een vers stokbrood of getoast brood, eventueel met boter of kruidenboter
  • Helemaal passend is het, om er Spaanse worstjes bij te geven
Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.