mei 232014
 

Romige tomatensoep

Romige tomatensoep is een echt lekkere soep, die kan dienen als voorgerecht of als lunch soep, met een (geroosterd) broodje erbij geserveerd.

Romige tomatensoep Ingrediënten

Voor 6 personen een lekkere tomaten crèmesoep maken

  • 5 middelgrote tomaten, ontveld en fijn gesneden of voor de snelle variant: 500 gram gepelde tomaten uit blik, in blokjes gesneden
  • 1 grote ui, gepeld en fijn gesnipperd
  • 40 gram boter of margarine
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels bloem
  • 6 dl. kippenbouillon of groentebouillon, eventueel gemaakt van een tabletje of blokje
  • 1/2 theelepel suiker
  • 1/4 theelepel zout
  • klein beetje (zwarte) peper
  • 200 ml. koffieroom

Romige tomatensoep Recept

  • Neem een redelijk grote pan, smelt hierin de boter en de olijfolie  en laat dit op middelhoog vuur goed heet worden
  • Voeg de gesnipperde uitjes toe en bak deze ongeveer 5 minuten, totdat deze iets zacht zijn en glazig
  • Voeg hierna de verse tomaten blokjes (of de tomatenblokjes uit blik) toe en roer de tomatenpuree hier door
  • Laat het geheel nu twee tot drie minuten op laag vuur doorkoken, c.q. bakken
  • Meng de bloem hierdoor
  • Voeg vervolgens de kippenbouillon of groentebouillon toe, beetje bij beetje om klontje te voorkomen
  • Als alles goed is opgenomen en er een tomatensoepje ontstaat, voeg dan de suiker, het zout en de peper toe aan de soep
  • Leg het deksel op de pan van de romige tomatensoep en laat de soep nog een kwartiertje heel rustig koken
  • Pureer dan de romige tomatensoep met de staafmixer, of doe de soep in de blender en meng deze fijn
  • Voeg als laatste de koffieroom toe en warm de tomatensoep nu nog een paar minuutjes goed door, zonder dat deze nog aan de kook komt

Romige tomatensoep Tips

Extra lekker wordt deze tomatensoep door de toevoeging van:

  • wat geraspte verse kaas
  • het toevoegen van croutons – kant en klaar te koop of rooster wat in blokjes gesneden bruin of wit brood in een pan met wat olie voor verse croutons
  • deze romige tomatensoep kan tevoren worden bereid en blijft één tot twee dagen goed in de koelkast. Opwarmen is dan het enige dat u hoeft te doen om deze lekkere tomatensoep te serveren
Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.