apr 232013
 

Recept Tomatensoep

Dit recept tomatensoep gaat uit van vooral veel verse groenten. Een hele gezonde tomatensoep met bleekselderij, paprika, ui, knoflook en garnalen en krab! Deze tomatensoep wordt ook wel Creoolse Tomatensoep genoemd.

Recept Tomatensoep Ingrediënten

  • 750 gram tomaten
  • 1/2 struik bleekselderij
  • 1 groene paprika
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 liter selderij bouillon
  • 150 gram garnalen
  • 1 klein blikje krab vlees
  • scheutje sherry
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  • peper en zout naar smaak
  • Worcestersaus
Recept Tomatensoep

Recept Tomatensoep

Recept Tomatensoep

De bereiding van dit recept tomatensoep is niet moeilijk, gaat niet uit van vele of dure ingrediënten, maar kost wel wat tijd. Het resultaat is er wel naar: Een heerlijke verse tomatensoep met enkel verse groenten en wat smaakmakers. Ideaal voor de lunch, maar ook als voorgerecht of zelfs als makkelijk hoofdgerecht te maken, met wat brood erbij.

  • Maak de bleekselderij schoon en schrap deze, zodat de draderige vezels eraf zijn. Snijd een stukje van de onderkanten af en verwijder de zeer harde delen van de stengels. Bewaar alles
  • De overblijfsels van de bleekselderij worden gebruikt voor de bouillon
  • Zet 1 liter water met wat zout op het vuur en voeg alle resten van de bleekselderij hieraan toe. Laat deze gerust een half uur of liefst een uur trekken
  • Snijd de ‘goede’ delen van de bleekselderij intussen in kleine stukjes
  • Haal het kroontje van de paprika, snijd de paprika open en verwijder het zaad en de zaadlijsten
  • Snijd de paprika in kleine blokjes
  • Was de tomaten en snijd deze in partjes
  • Verhit wat olijfolie in een pan en voeg hieraan toe: de paprika blokjes, de stukjes bleekselderij, de gesnipperde uien en het sap van de uitgeknepen teentjes knoflook
  • Schep dit groente mengsel af en toe om en laat het, op laag vuur in ongeveer 10 minuten mooi zacht worden
  • Doe daarna de bloem erbij en beetje bij beetje de selderijbouillon. Het lekkerste is als deze selderijbouillon gezeefd is
  • Doe daarna de partjes tomaat bij de soep en breng alles op smaak met wat peper en zout en Worcestersaus
  • Laat de tomatensoep nu een half uurtje trekken, op laag vuur
  • Voeg hierna de in heel kleine stukjes gesneden garnalen toe en het fijngemaakte krabvlees
  • Dien de tomatensoep zo warm mogelijk op, voeg een scheutje sherry toe en strooi er wat verse gehakte peterselie over uit

Heerlijk met stokbrood of een witte getoaste boterham uit het broodrooster!

Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.