nov 222012
 

Grootmoeders Tomatensoep

Uiteraard met balletjes!

Bereiding

  • Was de tomaten, snijd ze licht in en dompel de tomaten even in kokend water. Het velletje laat nu makkelijk los. Snijd de tomaten in stukken. Pel de ui en snijd deze ook in stukken. Was de prei goed en snijd deze in ringen.
  • Vul de pan met 1 liter water. Zodra het water kookt, voeg het soepvlees toe. Schuim het een aantal malen goed af. Voeg alle groenten toe en de kruiden. Laat de soep nu voor een aantal uren heel rustig pruttelen.
  • Er is alle tijd om de soepballetjes te maken. Breng het gehakt op smaak met wat peper en zout, voeg de verkuimelde beschuit toe of de paneermeel. Meng een eitje door het gehakt en draai er kleine balletjes van. Houd de balletjes apart, liefst gekoeld.
  • Grootmoeder zou nu, na twee tot drie uur koken, de tomatensoep zeven. In deze tijd is het ook goed mogelijk om de staafmixer erin te zetten of de soep (iets afgekoeld) te blenderen in de keukenmachine.
  • Voeg de gehaktballetjes toe en laat de soep nog 10 minuten zachtjes koken.
  • Breng eventueel verder op smaak met zout en peper.

Ingredienten

  •   1 kg tomaten
  •   1 ui
  •   2 wortelen
  •   1 prei
  •   250 gram gehakt
  •   250 gram soepvlees
  •   peterselie
  •   2 takjes tijm
  •   zout
  •   peper
  •   1 ei
  •   1 beschuitje of paneermeel
Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.