nov 262012
 

Gezonde Tomatensoep

Een goed gezonde tomatensoep. Een lekker en super gezond recept om zelf tomatensoep te maken.

Tomatensoep Bereiding:

Ui pellen en snipperen. Het worteltje schrappen, wassen en in plakjes snijden. De bleekselderij wassen en ook deze in plakjes snijden. De tomaten wassen en in vieren snijden. In een pan de boter smelten. De uisnippers, de wortel- en bleekselderijplakjes en de tomaten erdoor scheppen. Met het deksel op de pan het tomatenmengsel ± 3 minuten zachtjes smoren. Aan het tomatenmengsel toevoegen: 2 takjes peterselie, tijm, majoraan, peperkorrels, bouillontablet en ½ liter water. Het geheel aan de kook brengen en met het deksel op de pan ± 15 minuten zachtjes laten koken. In een andere pan een zeef hangen. Het tomatenmengsel met het vocht in de zeef scheppen en alles met een houten lepel er goed doorheen wrijven.

De tomatensoep op smaak brengen met zout en peper.

Intussen in een kopje de rest van de peterselie fijnknippen.

De tomatensoep in de borden scheppen. In elk bord een eetlepel slagroom scheppen en het geheel bestrooien met peterselie.

Tomatensoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 stengel bleekselderij
  • 750 gram tomaten
  • 25 gram boter of margarine
  • 5 takjes peterselie
  • 2 theelepels tijm
  • 1 theelepel majoraan
  • 5 zwarte peperkorrels
  • 2 vleesbouillontabletten (rund) of vegetarisch: 2 groentebouillontabletten
  • zout en peper
  • slagroom
  • Share Button

    Sorry, the comment form is closed at this time.