dec 082012
 

Gevulde Tomaten

Gevulde Tomaten vallen bij bijna iedereen in de smaak

Gevulde Tomaten met Risotto – Een lekker tomaten recept, dat kan dienen als voorgerecht of als lekker en gezond hapje tussendoor. Tomaten en rijst combineren altijd prima met elkaar. Voor een magerder variant, laat de ham en de kaas achterwege en u heeft een gezond gerechtje van tomaten uit de oven klaar.

Gevulde Tomaten Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 tomaten
  • 60 gram rijst
  • 1,5 dl. bouillon
  • 1/2 gesnipperde ui
  • zout
  • peper
  • snufje safraan
  • klein beetje boter
  • 40 gram fijngesneden ham
  • 40 gram geraspte kaas
  • olijfolie

De hoeveelheden ham en kaas zijn als voorbeeld, neem gerust zo veel of zo weinig ham en kaas om toe te voegen als u lekker vindt (en niet aan de lijn hoeft te denken)

Gevulde Tomaten Bereiding

  • Kook de rijst zoals de verpakking het voorschZet de rijft, maar gebruik in plaats van water, bouillon (dit kan gerust worden getrokken van een blokje)
  • Laat een gesnipperd uitje gaar worden in deze bouillon
  • Breng de gare, drooggekookte rijst zo nodig met wat zout verder op smaak, voeg wat peper toe een een klein beetje saffraan
  • Verwarm een klontje boter en bak hierin de gesnipperde ham heel lichtjes aan
  • Doe de geraspte kaas erbij en schep het mengsel door de rijst
  • Was de tomaten goed en halveer deze
  • Schep het vruchtvlees en de pitjes eruit
  • Vul nu de halve tomaten met het rijstmengsel
  • Zeef het vruchtvlees van de tomaten, breng dit op smaak met wat peper (en eventueel wat zout)
  • Zet de halve tomaten in een vuurvaste schaal, besprenkel ze met wat olijfolie en het gezeefde tomaten vruchtvlees en laat de tomaten in de matig warme oven door en door warm worden

Gevulde Tomaten – Tips

  • Deze gevulde tomaten zijn vooral bedoeld als hapje of als voorgerecht
  • Dit tomaten recept kan heel gemakkelijk worden uitgebreid tot een lekkere, luxe en gezonde lunch. Pak er één of twee bruine boterhammen bij en u heeft een goede warme lunch.
Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.