dec 122012
 

Chinese Tomatensoep

Authentieke Chinese tomatensoep: een origineel recept afkomstig uit China.

Laat de soep minstens 1 dag op smaak komen.

Ingrediënten Chinese Tomatensoep

  • 250 gram kipfilet
  • 100 gram waterkastanjes (Verkrijgbaar bij Chinese toko en in Chinatown)
  • 80 gram tomatenpuree
  • 80 gram taugé
  • 1 liter tomatensap
  • 1 liter water
  • 2 nestjes mie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 kleine ui
  • 6 eetlepels kristalsuiker
  • 4 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels maizena
  • 1 theelepel sereh (citroengras)
  • 1 theelepel djahé (gemberpoeder)
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1 theelepel ve-tsin
  • olijfolie extra vierge

Bereiding Chinese Tomatensoep

Schil en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Snijd het vlees in blokjes. Was de taugé. Doe olie in een wok of wadjan en roerbak hierin de ui tot deze mooi glazig is geworden. Voeg het vlees toe en bak het even aan. Voeg tomatenpuree en knoflook toe. Blus het af met het water en laat het circa 1 uur op een laag vuur zachtjes pruttelen. Schep het vlees eruit met een schuimspaan en houdt het apart. Voeg het tomatensap toe en breng de bouillon aan de kook. Doe in een schaaltje de suiker, ketjap, djahé, ve-tsin, sereh, sambal en azijn en roer er een mooi glad papje van. Voeg dit toe aan de bouillon. Doe maizena in een kopje met wat water en roer hier een mooi glad papje van, voeg het toe an de bouillon. Breek de mienestjes in tweeën en voeg het toe. Voeg de waterkastanjes en de taugé toe. Laat het geheel circa 25 min. zachtjes doorkoken. Voeg het vlees toe.

Variatie Tomatensoep

Klop 3 eieren los met een beetje water, een scheutje ketjap en een mespunt sambal. Bak van het eimengsel een omelet. Rol de omelet op en snijd hem in kleine reepjes. Verdeel de omeletreepjes over de borden en giet de soep eroverheen.

Tip Tomatensoep

Eet de soep niet te warm, lauw komt de zoete smaak beter tot zijn recht. Serveer de soep als voorgerecht bij een rijsttafel.

 

Share Button

Sorry, the comment form is closed at this time.