admin

dec 212014
 

Tomatensoep als voorgerecht

Tomatensoep als voorgerecht maken – Lekker, snel klaar, licht en gezond. Een koud tomatensoepje, dat heel verrassend smaakt en zeker heel goed past bij allerlei recepten voor de feestdagen of voor het weekeinde, zowel in de zomer (lekker fris) als in de winter (een heerlijk verfrissende aanvang van het menu). Lekker tomatensoep maken – een feestelijk receptje.

Tomatensoep als voorgerecht Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht

  • 1/2 liter tomatensap
  • 1/4 liter yoghurt
  • 3 eetlepels tomaten ketchup
  • 1/4 theelepel zout
  • 8 druppels tabasco
  • 1 theelepel Worcestersaus
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 mespuntje ui poeder of knoflookpoeder
  • eventueel: 1 eetlepel kappertjes uit glas of uit blik, grof gehakt
  • 1 blikje (gerookte) oesters – uit de supermarkt

Tomatensoep als voorgerecht Recept

  • Neem een flinke kom en doe hierin de tomatensap, de yoghurt, de tomaten ketchup en de kruiden
  • Roer deze ingrediënten goed door elkaar
  • Laat hierna het mengel van de koude tomatensoep in de koelkast goed koud worden
  • Schep hierna de koude tomatensoep als voorgerecht in vier diepe borden, of in vier soepkommen
  • Maak het blikje met de oesters open en laat deze goed uitlekken
  • Voeg voor extra smaak de kappertjes toe – als optie
  • Geef er wat geroosterde sneetjes bruin of wit brood bij

Tomatensoep als voorgerecht Tips

  • Dit recept tomatensoep kan geheel worden bereid zonder koken – het gaat er hierbij alleen om enkele ingrediënten te mengen en deze hierna koud te zetten in de koelkast
  • Dit is een goed en licht voorgerecht bij een uitgebreider diner, zoals met Kerst, Oud en Nieuw of met andere feestdagen
  • Ook is het bij warme zomerdagen goed te bereiden als lekker fris lunch gerecht met een broodje, of als eenvoudige avondmaaltijd met brood
  • Deze tomatensoep is heel goed te combineren met een verder menu, zoals met vlees of vis, aardappelen en groenten, zoals karbonade bakken, sperziebonen koken of kreeft maken.
Share Button
 Posted by at 4:42 am
nov 182014
 

Tomatensoep maken

Tomatensoep maken – Een lekkere ouderwetse zeer smakelijke tomatensoep maken met als basis verse tomaten, ui en kruiden.

tomatensoep maken

Tomatensoep maken met verse tomaten

Tomatensoep maken Ingrediënten

  • 750 gram tomaten, of soeptomaten
  • 1 ui, gepeld en fijn gesnipperd
  • 1 wortel, geschrapt en in plakjes gesneden
  • 1 liter runderbouillon, vers gemaakt of van een blokje of tabletje
  • enkele takjes verse peterselie
  • 50 gram boter of margarine
  • 1 theelepel gedroogde majoraan
  • 1 blaadje laurier
  • 1/2 theelepel tijm poeder
  • 1 blaadje foelie
  • zwarte peper
  • 40 gram bloem
  • 1 mespuntje suiker
  • enkele druppels citroensap
  • zout naar smaak
  • (eventueel: 1 eetlepel. tomatenpuree)

Tomatensoep maken Recept

  • Was de tomaten onder de stromende koude kraan, verwijder de kroontjes en snijd ze doormidden
  • Neem een flinke pan en smoor de tomaten met de gesnipperde ui en de verse kruiden in ongeveer 20 gram boter, gedurende 10 minuten
  • Voeg hierna de bouillon en de gedroogde kruiden toe, breng de tomatensoep opnieuw aan de kook en laat deze zo’n 10 minuten heel rustig koken, op laag vuur
  • Zeef hierna de tomaten bouillon
  • Laat hierna de overige boter (of margarine) smelten in de pan
  • Voeg de bloem toe en roer alles goed door
  • Voeg hierna met kleine beetjes tegelijk de tomaten bouillon toe aan de soep, onder voortdurend goed roeren
  • Laat het geheel even zachtjes doorkoken
  • Breng de tomatensoep op smaak met wat zout en peper, een heel klein beetje suiker en wat druppeltjes citroensap
  • Om een echt mooie rode tomatensoep te maken, voeg optioneel een eetlepel tomatenpuree toe
  • Proef de tomatensoep en voeg eventueel nog wat extra zout en/of peper toe
  • Serveer de soep in soepkommen of diepe borden

Tomatensoep maken Tips

  • Meng vlak voor het serveren van de tomatensoep een klein scheutje wodka, cognac of vieux door de soep
  • Ook is het heel lekker om er wat gekookte rijst (van de vorige dag?) aan toe te voegen
  • Maak wat balletjes gehakt, wat in plakjes gesneden champignons of wat fijn gesneden verse prei en voeg deze 5 minuten voor de eindtijd van de tomatensoep koken toe, om een extra gevuld tomatensoep maken recept te bereiden
Share Button
okt 042014
 

Snel Tomatensoep Maken

Snel Tomatensoep Maken, maar toch lekker. Klaar binnen 20 minuten! In de basis is dit tomatensoep uit blik, maar extra lekker gemaakt. Dit receptje tomatensoep is vooral geschikt voor wie een keertje weinig tijd heeft, maar toch een stevige maaltijd op tafel wil zetten. Of: Voor wie onverwacht gasten heeft. Alle ingrediënten kunnen in huis zijn, immers de tomatensoep uit blik en de gepelde tomaten in blik zijn jarenlang houdbaar.

Snel Tomatensoep Maken Ingrediënten

  • 1 groot blik tomatensoep
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 1/8 liter slagroom
  • witte peper
  • milde paprikapoeder
  • wat kerriepoeder
  • 1 snufje suiker

Snel Tomatensoep Maken Recept

  • Klop in een kom de slagroom lobbig en zet deze even afgedekt weg in de koelkast
  • Neem een flinke pan en doe hierin het blik tomatensoep (eventueel aangelengd met water, als dat op de verpakking staat aangegeven)
  • Roer de soep goed door totdat deze tegen de kook aan komt
  • Snijd de gepelde tomaten in stukjes en voeg deze toe aan de soep, inclusief het sap van de gepelde tomaten
  • Breng de soep nu netaan aan de kook
  • Breng deze naar eigen idee van hartigheid verder op smaak met: wat peper, paprikapoeder en een klein beetje suiker
  • Zout is in principe  niet nodig, maar voor wie houdt van echt pittige soep, kan dit erbij doen
  • Roer de snelle tomatensoep nog even goed door
  • Schep hierna de soep in diepe borden of kommen en leg een lepel slagroom in de soep
  • Voor het mooie: strooi wat kerriepoeder over de slagroom uit en serveer de soep goed warm

Snel Tomatensoep Maken Tips

  • Om dit super snel tomatensoep maken recept uit te breiden tot avondeten, serveer er gerust wat brood, met of zonder boter – om bij de soep te eten of juist om in de soep te dopen
  • Wie eventueel wat meer tijd heeft, voeg gerust wat fijn gesneden groenten toe of wat soepballetjes
Share Button
sep 262014
 

Tomatensoep zelf maken

Tomatensoep zelf maken – Een heerlijk recept zelf gemaakte tomatensoep, met maar liefst 1 kilo tomaten, dus super gezond. Het is ook nog eens een heel pure tomatensoep, zonder andere groenten, de tomaat heeft hierin echt de enige en echte hoofdrol. En: Deze soep is helemaal niet duur om te maken en ook nog eens niet moeilijk.

tomatensoep

Tomatensoep

 

Tomatensoep zelf maken Ingrediënten

Voor een lekkere grote pan verse zelfgemaakte tomatensoep

  • 1 kilo verse, rijpe tomaten ofwel soeptomaten
  • 1,5 liter bouillon, vers gemaakt van een bouquet groenten of rundvlees, of voor de snellere variant, gemaakt van 1,5 liter water waarin 2 tabletjes bouillon zijn opgelost
  • 40 gram boter
  • 40 gram bloem
  • mespuntje zout

Tomatensoep zelf maken Recept

  • Was de tomaten even goed af onder de koud stromende kraan
  • Verwijder de kroontjes en snijd de tomaten in partjes
  • Neem een grote pan, doe hierin de bouillon (bij verse zelfgemaakte bouillon, voeg wat zout toe), bij gebruik van bouillon tabletjes is dit niet nodig
  • Doe hierbij de tomaten stukjes en kook deze gaar en mooi zacht in ongeveer 15 minuten tot 20 minuten, op laag vuur
  • Giet het geheel hierna door een zeef en druk met een lepel de achtergebleven restjes van de tomaten hier stevig doorheen, zodat in feite alleen de velletjes en de pitjes in de zeef blijven zitten
  • Vul het tomatenvocht dat door de zeef is gedrukt, aan tot 1,5 liter met gewoon water
  • Breng dit opnieuw aan de kook en laat de soep zachtjes koken
  • Smelt in een andere pan de boter
  • Voeg hieraan de bloem toe en roer dit goed door de boter totdat er een roux ontstaat (een kluitje) en laat dit onder regelmatig omscheppen gaar worden in ongeveer 3 tot 5 minuten
  • Voeg het tomatenmengsel toe aan deze roux, beetje voor beetje onder voortdurend roeren, om te voorkomen dat er klontjes ontstaan
  • Op het moment dat er een gladde zelfgemaakte tomatensoep is ontstaan en deze goed warm is, is de soep in feite klaar.

Tomatensoep zelf maken Tips

  • Uiteraard is het mogelijk deze zelfgemaakte tomatensoep verder uit te breiden met: balletjes gehakt, vermicelli, brood croutons of blokjes aardappel – al naar gelang hoe gevuld en/of stevig de soep moet of mag zijn
  • Ook is het mogelijk om er een romige tomatensoep van te maken, door er vlak voor het serveren een scheutje room aan toe te voegen
  • Meer verse tomatensoep recepten, zie: verse-tomatensoep.nl

 

Share Button
sep 222014
 

Oostenrijkse Tomatensoep

Oostenrijkse Tomatensoep – Lekker een totaal andere tomatensoep maken. Met verse tomaten, maar ook met veel groenten en extra’s, om deze tomatensoep net iets specialer te maken.

Oostenrijkse Tomatensoep Ingrediënten

  • 750 gram rijpe tomaten
  • 1/2 liter water
  • 100 gram wortelen
  • 1 ui
  • 50 gram peterseliewortel
  • 100 gram knolselderij
  • 50 gram boter
  • 30 gram bloem
  • klein beetje bouillon, gemaakt van een stukje van een tabletje of blokje
  • 1 laurierblad
  • 1 kruidnagel
  • 10-20 gram suiker
  • citroensap van een 1/2 citroen
  • suiker
  • zout
  • citroenschil
  • 20 gram gekookte vermicelli of gekookte rijst

Oostenrijkse Tomatensoep Recept

  • Was de tomaten, snijd deze in stukken, kook ze in het water in ongeveer een kwartier gaar en wrijf ze door een zeef
  • Maak de groenten schoon, snijd ze klein en smoor deze samen met de kruiden in de boter half gaar, in een aparte pan – voor ongeveer 10 minuten
  • Strooi er de bloem over uit en roer die met wat bouillon glad
  • Haal de kruidnagel en het laurierblaadje eruit
  • Voeg de diverse groenten plus de kruiden bij de gekookte tomaten en laat alles opnieuw een kwartier koken op laag vuur
  • Zeef de Oostenrijkse tomatensoep nogmaals en breng deze eventueel verder op smaak met wat zout en peper
  • Voeg wat citroensap, suiker en wat geraspte schil van de citroen toe
  • Voeg tenslotte een scheutje room en de gekookte vermicelli of rijst
Share Button
sep 102014
 

Stevige Tomatensoep

Stevige Tomatensoep – Een heerlijke goed vullende tomatensoep, vers gemaakt van met name veel tomaten, maar ook een uitje, wat kruiden en aardappelen.

Stevige Tomatensoep Ingrediënten

  • 500 gram (soep) tomaten, gewassen en doormidden gesneden
  • 1 ui, gepeld en gesnipperd
  • 5 aardappels, geschild, gewassen en in blokjes gesneden
  • 40 gram boter
  • 1/2 liter bouillon, vers of van 1 bouillonblokje gemaakt
  • 1 blaadje laurier
  • 1 takje selderij
  • wat gedroogde tijm
  • 50 gram geraspte kaas
  • peper en zout naar eigen smaak

Stevige Tomatensoep Recept

  • Neem een flinke pan en verhit hierin de boter
  • Laat de halve tomaten, de uiensnippers en het blaadje laurier hierin een kwartiertje fruiten (zachtjes bakken) onder af en toe omroeren, met het deksel op de pan
  • Voeg hierna de halve liter bouillon toe, de blokjes aardappel, de tijm, het takjes selderij plus wat peper
  • Leg het deksel terug de pan en laat de stevige tomatensoep opnieuw aan de kook komen
  • Laat de soep nu zo’n 30 minuten zachtjes koken, totdat de aardappelen gaar zijn
  • Haal het blaadje laurier en het takje peterselie uit de pan
  • Wrijf de soep door een zeef of voor een iets grovere structuur, doe de soep in de keukenmachine of zet de staafmixer erin
  • Breng de tomatensoep hierna weer aan de kook
  • Doe de soep in diepe borden of kommen en strooi er wat geraspte kaas over uit

Stevige Tomatensoep Tips

  • Om deze soep extra romig te maken, kan er vlak voor het opdienen nog wat room of koffieroom doorheen worden gemengd
  • Voor de liefhebbers van vlees: uiteraard is het mogelijk om gehaktballetjes toe te voegen – Doe deze ongeveer 10 tot 15 minuten voor het einde van de kooktijd in de soep, om de balletjes te laten garen
  • Ditzelfde geldt voor plakjes champignons, die ook heerlijk smaken in deze stevige tomatensoep. Ook deze moeten een kwartiertje ongeveer meekoken
Share Button
aug 172014
 

Tomatensoep met Mais

Tomatensoep met Mais – Een leuke en verrassende tomatensoep, die ook nog eens heel lekker smaakt. Met vooral veel verse tomaten, mais uit blik en om echt een Mexicaanse tint aan deze tomatensoep te geven, serveer de soep met tortilla’s. Best snel klaar en niet moeilijk.

Recept Tomatensoep

Recept Tomatensoep

Tomatensoep met Mais Ingrediënten

  • 750 gram verse tomaten,
  • 1 middelgrote ui, gepeld en gesnipperd
  • 200 gram tomatenpuree
  • 300 gram maispuree uit blik
  • 125 gram maiskorrels uit blik
  • 1 blokje groentebouillon
  • wat chilipoeder
  • zure room
  • olie
  • peper en zout naar eigen smaak
  • tortilla’s

Tomatensoep met Mais Recept

  • Pel de tomaten, dit gaat het beste om deze met een scherp mesje in te kruisen en ze even in kokend water te leggen, het velletje laat dan vrij gemakkelijk los
  • Snijd de tomaten in kleine stukjes met naar eigen keus: verwijder de zaadjes of niet, de zaadjes zijn wel hartstikke gezond
  • Neem een grote pan en verhit hierin wat olie
  • Bak de uiensnippers hierin aan, totdat deze mooi zacht zijn geworden
  • Voeg de verse tomaten toe, de tomatenpuree, de maispuree en de maiskorrels, roer alles goed door en laat het geheel zo’n vijf minuutjes pruttelen
  • Voeg zoveel water toe tot de gewenste dikte van de soep bereikt is
  • Voeg ook het blokje groentebouillon toe aan de soep
  • Laat de tomatensoep met mais heel rustig aan de kook komen
  • Breng de soep op smaak met wat chilipeper
  • Laat de tomatensoep op laag vuur nog wat verder koken, totdat de verse tomaten ook mooi zacht zijn geworden
  • Laat de tortilla’s even lekker warm worden in de oven of de magnetron
  • Roer de tomatensoep met mais nog een keer goed door en serveer de soep in diepe kommen of borden
  • Voeg aan elke kom of bord een scheutje zure room toe en geef de tortilla’s erbij

Tomatensoep met Mais Tips

  • Het is ook mogelijk om geen of heel weinig water bij dit recept tomatensoep toe te voegen, dan wordt het veel meer een warme tomatensaladetomatensaus, die ook heerlijk opgeschept kan worden met de tortilla’s
  • Wie heel weinig tijd heeft, kan zelfs de verse tomaten weglaten en deze vervangen door tomaten uit blik, dit verkort de kooktijd van de soep aanzienlijk
  • Ook lekker bij deze tomatensoep met mais: stokbrood met kruidenboter, bruin brood met roomboter of een getoaste boterham uit het broodrooster
Share Button
aug 112014
 

Tomatensoep van Oma

Tomatensoep van Oma – Een lekkere tomatensoep, vers bereid met Hollandse tomaten en groenten. Met balletjes. Een lekkere redelijk stevige tomatensoep, die kan dienen als goede lunch of als eenvoudig avondeten, met een broodje erbij. Deze soep smaakt het beste, als er goed rijpe tomaten worden gebruikt.

Tomatensoep- een lekker recept tomatensoep

Tomatensoep

Tomatensoep van Oma Ingrediënten

  • 750 gram tot 1 kilo verse tomaten
  • 5 dl. bouillon (eventueel gemaakt van een bouillonblokje)
  • 1 ui, gepeld en gesnipperd
  • 1 wortel, geschild en in kleine blokjes gesneden
  • peterselie
  • tijm
  • 100 gram gehakt, kleine balletjes hiervan maken
  • 40 gram boter
  • 40 gram bloem
  • 1 dl. melk
  • witte peper en eventueel wat zout

Tomatensoep van Oma Recept

  • Was de tomaten, verwijder de kroontjes en snijd ze in parten
  • Zet een redelijk grote pan op het vuur met daarin de bouillon
  • Zodra de bouillon aan de kook is, voeg de tomaten, de wortel, de ui en de kruiden toe
  • Laat de tomatensoep ongeveer 20 minuten koken op laag vuur
  • Wrijf de tomaten door een zeef en doe deze terug in de bouillon
  • Neem een andere, kleine pan en smelt hierin de boter
  • Voeg beetje bij beetje de bloem toe en roer dit tot een papje
  • Voeg het bloem-boter papje toe aan de pan met de bouillon en de groenten
  • Schenk hierna de melk al roerend bij de tomatensoep
  • Voeg de gehaktballetjes toe aan de soep en laat deze ongeveer 10 minuten meekoken
  • Serveer deze tomatensoep van oma goed warm

Tomatensoep van Oma Tips

  • Extra lekker is het om er wat zelf gebakken croutons aan toe te voegen: neem hiervoor 2 sneetjes (liefst oud) brood, snijd deze in dobbelsteentjes en bak deze in de koekenpan in wat olie of boter krokant
  • Ook lekker is het om wat getoast brood erbij te geven, om te dopen in de soep, of wat plakjes vers stokbrood, bijvoorbeeld met kruidenboter of knoflookboter
Share Button
mei 232014
 

Romige tomatensoep

Romige tomatensoep is een echt lekkere soep, die kan dienen als voorgerecht of als lunch soep, met een (geroosterd) broodje erbij geserveerd.

Romige tomatensoep Ingrediënten

Voor 6 personen een lekkere tomaten crèmesoep maken

  • 5 middelgrote tomaten, ontveld en fijn gesneden of voor de snelle variant: 500 gram gepelde tomaten uit blik, in blokjes gesneden
  • 1 grote ui, gepeld en fijn gesnipperd
  • 40 gram boter of margarine
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels bloem
  • 6 dl. kippenbouillon of groentebouillon, eventueel gemaakt van een tabletje of blokje
  • 1/2 theelepel suiker
  • 1/4 theelepel zout
  • klein beetje (zwarte) peper
  • 200 ml. koffieroom

Romige tomatensoep Recept

  • Neem een redelijk grote pan, smelt hierin de boter en de olijfolie  en laat dit op middelhoog vuur goed heet worden
  • Voeg de gesnipperde uitjes toe en bak deze ongeveer 5 minuten, totdat deze iets zacht zijn en glazig
  • Voeg hierna de verse tomaten blokjes (of de tomatenblokjes uit blik) toe en roer de tomatenpuree hier door
  • Laat het geheel nu twee tot drie minuten op laag vuur doorkoken, c.q. bakken
  • Meng de bloem hierdoor
  • Voeg vervolgens de kippenbouillon of groentebouillon toe, beetje bij beetje om klontje te voorkomen
  • Als alles goed is opgenomen en er een tomatensoepje ontstaat, voeg dan de suiker, het zout en de peper toe aan de soep
  • Leg het deksel op de pan van de romige tomatensoep en laat de soep nog een kwartiertje heel rustig koken
  • Pureer dan de romige tomatensoep met de staafmixer, of doe de soep in de blender en meng deze fijn
  • Voeg als laatste de koffieroom toe en warm de tomatensoep nu nog een paar minuutjes goed door, zonder dat deze nog aan de kook komt

Romige tomatensoep Tips

Extra lekker wordt deze tomatensoep door de toevoeging van:

  • wat geraspte verse kaas
  • het toevoegen van croutons – kant en klaar te koop of rooster wat in blokjes gesneden bruin of wit brood in een pan met wat olie voor verse croutons
  • deze romige tomatensoep kan tevoren worden bereid en blijft één tot twee dagen goed in de koelkast. Opwarmen is dan het enige dat u hoeft te doen om deze lekkere tomatensoep te serveren
Share Button
mei 112014
 

Tomatensoep Recept

Tomatensoep Recept – Snel een lekkere tomatensoep op tafel zetten? Dat is mogelijk, met een pakje gezeefde tomaten en vooral veel verse groenten.

Tomatensoep Recept Ingrediënten

Voor 4 personen tomatensoep

  • 1 pakje gezeefde tomaten ( 500 gram)
  • 1 ui
  • 3 bos worteltjes
  • 2 lente-uitjes
  • 20 gram boter of margarine
  • 2 bouillonblokjes of tabletjes (naar eigen keus: kippenbouillon of kruidenbouillon)
  • 2 theelepels azijn
  • 2 theelepels suiker
  • 2 theelepels ketjap manis
  • 2 eetlepels koffieroom
  • peper naar smaak
  • eventueel nog wat zout naar eigen smaak

Tomatensoep Recept

  • Maak de groenten schoon: pel de ui en snipper deze, schrap de worteltjes en snijd deze in dunne plakjes, was de lente-ui en snijd deze in dunne ringetjes
  • Verhit de boter of de margarine in de pan, zonder deze bruin te laten worden
  • Voeg de gesnipperde uitjes toe en de plakjes wortel en fruit deze aan gedurende vijf minuten op redelijk laag vuur
  • Voeg hierna de gezeefde tomaten uit het pakje toe, plus een halve liter water en de bouillon blokjes
  • Breng de tomatensoep opnieuw aan de kook, roer de soep met regelmaat goed door en laat de tomatensoep als deze kookt, vijf minuten pruttelen op laag vuur
  • Breng hierna dit tomatensoep recept op smaak met de azijn, de suiker, de ketjap en de peper
  • Voeg eventueel nog wat zout toe, nodig is dit niet, maar voor de liefhebber van pittig, is dit het moment om wat zout toe te voegen. Proef eerst even, aangezien de bouillonblokjes zeker ook al het nodige zout bevatten
  • Houd de soep goed warm en voeg de koffieroom en de lente-uitjes toe
  • Laat hierna de soep niet meer koken
  • Serveer de tomatensoep in diepe kommen of borden

Tomatensoep Recept Tips

  • Om dit tomatensoep recept verder uit te breiden, is het erg lekker om er een getoast wit broodje bij te geven, wat plakjes vers stokbrood (eventueel met roomboter of kruidenboter) of bruine bolletjes, om in de soep te dopen
  • Om deze tomatensoep als hoofdmaaltijd te serveren, is het mogelijk om er extra groenten aan toe te voegen, zoals in blokjes gesneden paprika, plakjes champignons en/of balletjes gehakt, blokjes uitgebakken spek of rundvlees, blokjes ham of 2 hardgekookte eieren, verkruimeld over de soep uitgestrooid
Share Button